“甜烧白，是川菜系中很有名的一角，因其口感质软，味道香甜，老少皆喜爱，几乎每年必出现在大大小小的团年桌上。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
甜烧白的做法步骤
-
1准备食材糯米用热水浸泡2小时、红枣去核剁碎、红糖配用 -
2红糖融水煮五花肉，浸泡过夜（可适当放少量老抽，增色） -
3将红糖、红枣、枸杞、糯米热水煮开，关火 -
4将肉切成片 -
5将豆沙夹入肉片 -
6将肉片排好，放在碗底 -
7将煮过的糯米，铺在肉片上 -
8为了防止漏气，可以在外圈围上毛巾 -
9蒸好后，将碗扣入盘中（啊，啊，啊，碗都被我蒸坏了）
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
私房菜
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