“这是一道家常包子。馅料丰富，有海米、香菇、鸡蛋、粉条、萝卜，咬一口唇齿留香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
萝卜海米包子的做法步骤
-
1萝卜洗净去皮。 -
2擦成萝卜丝。 -
3用刀将萝卜丝剁碎。 -
4用双手挤出萝卜丝中水份。 -
5海米放葱段姜片料酒，用清水泡5分钟，香菇泡软，葱姜切末。 -
6海米倒出水，拣去葱姜，入平底锅焙干。 -
7粉条泡软，切短，鸡蛋炒熟切碎，香菇切碎。 -
8将海米倒入萝卜丝中。 -
9放鸡蛋、香菇、粉条。 -
10放盐、胡椒粉、五香粉。 -
11放香油、生抽。 -
12搅拌成馅。 -
13老面酵泡软加面粉揉匀，放暖气旁经5小时发酵好。 -
14案板上放碱面。 -
15将发好的面团倒在案板上。 -
16面团揉匀柔光。 -
17将面团搓成长条，切成剂子。 -
18压扁。 -
19用擀杖擀成包子皮。 -
20取适量馅放在包子皮上，包成包子。 -
21包子收口。 -
22包好的包子饧15到20分钟。 -
23笼屉抹油，放入饧好的包子。 -
24锅坐水放入笼屉，大火烧开，中火蒸20分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
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