“酸甜口味儿的食物是儿子的最爱，相对于用醋调的酸甜汁来说，用番茄酱调的汁口感柔和，有淡淡的番茄香味儿，菜品还有红亮的颜色，醋是做不到的。
这道菜口感外焦里嫩，入口是酸甜的番茄味道，咬下去是炸豆腐酥脆的外皮，接着是软嫩多汁的豆腐，口感丰富，连无肉不欢的儿子都吃的停不下筷子。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄汁豆腐条的做法步骤
-
1准备原料。 -
2豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。 -
3热油炸制。 -
4番茄酱里放入白糖。 -
5放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。 -
6豆腐炸至金黄捞出。 -
7豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。 -
8炒锅倒油炒碗汁。 -
9汁炒至浓稠。 -
10倒入豆腐条翻炒均匀即可。 -
11开动吧。
小窍门
炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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