“这款蔬菜面包，绝对是对付挑食宝宝的利器，海苔和肉松是小盆友爱吃的东西，菠菜榨汁后经过烘烤已经没有了菠菜的味道，夹杂着黄油淡淡的奶香味，家里的小盆友很喜欢^O^”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠菜海苔肉松餐包的做法步骤
-
1将菠菜叶焯一下水，放入料理机加20克水，打碎，取汁，与面粉、鸡蛋、盐、糖，酵母一起揉到扩展，放温暖处发酵至两倍半大，把面团排气，分割成8份，滚圆，静置20分钟。 -
2擀成椭圆形，切四刀，最好不要切断，要不就要露馅了^O^ -
3翻面，包入紫菜肉松。 -
4底边压薄，卷起。 -
5卷好后把两边搓出小尖，搓圆。 -
6放入9寸披萨盘（别忘了涂油撒高粉防沾） -
7发酵至2倍大，表层涂上蛋液水（1:1），放入预热好的烤箱，180°，中下层，约16分钟。 -
8漂亮的花儿。 -
9组织很松软。 -
10好吃！
小窍门
1、内陷做法:把紫菜放入预热好的烤箱，160度，20秒左右，取出，碾碎，与肉松混合，面包陷也就完成了。
2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁，切不可直接榨汁，防止菠菜中的草酸和体内钙结合，导致钙流失！（这里我没有过滤直接拿来和面了，不喜欢面包有杂质感的MM，只取汁，做出来的面包会有抹茶的颜色，很漂亮）
3、不必纠结配方中水的含量，菠菜焯水后液体量会增加，加入面团的菠菜汁和水大概140ｇ左右，保险起见，先加２／３的液体，剩下１／３酌情加减。
2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁，切不可直接榨汁，防止菠菜中的草酸和体内钙结合，导致钙流失！（这里我没有过滤直接拿来和面了，不喜欢面包有杂质感的MM，只取汁，做出来的面包会有抹茶的颜色，很漂亮）
3、不必纠结配方中水的含量，菠菜焯水后液体量会增加，加入面团的菠菜汁和水大概140ｇ左右，保险起见，先加２／３的液体，剩下１／３酌情加减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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