家常红烧狮子头的制作步骤如下：
1. 准备原料：猪肉馅、葱姜、玉米淀粉、油菜、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖。
2. 将肉馅、葱姜末、一个鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀。
3. 加入6勺酱油、半勺蚝油、少许糖、料酒、胡椒粉再次搅拌均匀。
4. 双手洗净，粘些玉米淀粉，然后和馅，使肉馅成团。
5. 取一份肉馅，团成一个大丸子。
6. 锅中放足量油，油温6成热时，下入狮子头，炸至表面金黄，外焦里嫩捞出备用。
7. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入料酒、酱油、盐调味。加入适量清水，生抽少许，糖少许，鸡精。放入狮子头，然后中小火炖30分钟。
8. 出锅前，可以视情况决定是否勾芡。
完成以上步骤后，美味的红烧狮子头就做好了。记得在烹饪过程中要小心烫伤。另外，可以根据个人口味调整做法。
制作家常红烧狮子头需要注意以下几点：
1. 肉一定要剁细，不能保留颗粒感。
2. 一定要加入淀粉，这样烧出来的狮子头口感更好。
3. 所有的调料要根据自己的口味来调整，不宜过多，否则会掩盖肉的味道。
4. 一定要开水，不能加冷水。因为加冷水后会出现肉浮起来的尴尬情况，而且做出来的狮子头不鲜嫩。
5. 狮子头要中小火慢炖，要炖透，否则外硬内软，影响口感。
6. 炖的过程中可以适量加些酱油，以保持颜色红润好看。
7. 吃的时候可以配各种自己喜欢的配菜，如白菜、油菜等，这样可以吸收狮子头的油分，使狮子头口感更美味。
总之，制作红烧狮子头需要注意食材的处理、调料的投放以及火候的掌握等细节，需要有一定的烹饪技巧。
家常红烧狮子头，是中华传统美食文化之一，其制作方法因地区不同而略有差异。下面我将为您提供一份常见版本的家常红烧狮子头的制作方法：
食材：
猪肉馅（三肥七瘦） 500克
马蹄 2个
葱白 1段
生姜 1小块
鸡蛋 1个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1. 将马蹄切成小颗粒，葱白和生姜切末。
2. 将猪肉馅、马蹄颗粒、葱白、生姜末、鸡蛋、料酒、生抽、盐和适量的淀粉充分搅拌均匀，直到肉馅有弹性，不会黏手。
3. 将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的小球，然后在手心摔打，使每个小球都均匀地裹上一层肉馅，成为狮子头生坯。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入狮子头生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，加入适量的清水，放入炸好的狮子头、料酒、生抽、老抽和适量的盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
家常红烧狮子头不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常美食，适合各个年龄段的人群食用。
