“【胡萝卜山药羊肉汤】冬日滋补汤水
爱喝羊肉，爱做羊肉汤，常常是这种原味的汤，加上萝卜山药或者板栗香菇什么的，香香的煮一锅，大块吃肉，香啊！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤
-
1材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。 -
2同羊尾巴入冷水锅， -
3胡萝卜山药切块。 -
4将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。 -
5汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。 -
6出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。
小窍门
加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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