“茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖，隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，具有健胃理气的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茴香菜炒肉丝的做法步骤
-
1瘦肉洗净血水后切成肉丝。 -
2切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。 -
3葱、姜、蒜切碎备用。 -
4茴香菜洗净后切成小段备用。 -
5炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。 -
6放入肉丝炒散炒熟。 -
7放入茴香菜翻炒熟。 -
8调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。
使用的厨具：炒锅
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