以下是红烧罗非鱼的家常做法：
主料：罗非鱼
调料：葱、姜、蒜、老抽、盐、鸡精、辣酱、料酒、香菜
步骤：
1. 罗非鱼去内脏，去鳞，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制30分钟。
2. 烧热锅加油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱（辣酱）
3. 加入水，酱油，鸡精，调好味道。
4. 水开后，把鱼放入锅里，中火煮20分钟，然后大火收汁。
5. 装盘后，撒上香菜即可。
红烧罗非鱼味道鲜美，做法简单易学。
制作家常红烧罗非鱼需要注意以下几点：
1. 罗非鱼的腥线一定要去掉，不然做出来的鱼会有腥味。
2. 鱼皮炖到金黄捞出，如果过火的话可能就炖烂了。
3. 一定要加热水，并且要适量加一些白醋，这样可以有效的去腥味，还能让鱼肉更加鲜美。
4. 最后收汁的时候，注意不要收得太干，留一些汤汁，把鱼再倒进去，把汤汁浇在鱼上才能做出好吃的家常红烧罗非鱼。
此外，罗非鱼的肉质很嫩，在收拾罗非鱼的时候，一定不要把鱼胆弄破，如果不幸弄破了鱼胆，一定要加些小苏打才能烹制。
综上，制作红烧罗非鱼需要耐心和细心，处理好需要注意的细节，才能做出美味的家常菜肴。
家常红烧罗非鱼是一道家常美食，主要材料有罗非鱼等，做法简单，营养丰富。以下是该菜的相关信息：
- 所需材料：罗非鱼、姜、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒。
- 做法步骤：
1. 罗非鱼处理干净，表面划几刀，方便入味。
2. 锅中烧油，放入罗非鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入罗非鱼，加入生抽、蚝油、少许料酒和白糖。
5. 加入一碗水，大火烧开，中小火炖煮入味。
6. 大约十分钟，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。
- 营养价值：罗非鱼富含优质蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，具有很高的营养价值，能增强体力、恢复伤口和预防心血管疾病。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味对食材进行适量调整。
