家常红烧多宝鱼的做法如下：
原料：净多宝鱼一条，姜，葱各适量，面粉少许，盐，黄酒，酱油，白糖各适量。
具体步骤：
1. 将鱼去内脏、鳞片，洗净，鱼身两侧切菱形刀纹；
2. 锅内放油烧热，把鱼沾少许面粉，入锅煎至两面金黄色；
3. 锅内留少许油，加适量水，加盐、黄酒、酱油、白糖、葱、姜烧开；
4. 把鱼放入锅内焖至汤汁浓稠即可。
红烧多宝鱼讲究的是鲜嫩、咸甜适口，可以按照以上步骤来做，口感可能会更好。
制作家常红烧多宝鱼需要注意以下几点：
1. 鱼要先用油锅煎至表面发黄，这样在红烧时不容易碎。
2. 煎好的鱼不用起锅，直接放入料酒等调料烹制，更能够吸收调料的味道。
3. 鱼汤要一次性加足量，以免后续加水影响汤汁的鲜美。
4. 收汁时火候不宜太大，以免汤汁收得太干，影响口感。
5. 加入糖可以中和鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美，所以要加入适量的糖。
6. 要使用料酒、生抽等调料的适量搭配，以达到红烧的味道。
7. 炖煮时最好使用小火，并且要经常翻动鱼，使鱼均匀受热，避免鱼皮粘在锅底。
8. 需要注意，鱼煎好后不能添水，否则炖出来的鱼会有腥味。
以上就是制作红烧多宝鱼时需要注意的一些要点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的红烧多宝鱼了。
家常红烧多宝鱼是一款美味佳肴，其相关信息如下：
食材准备：多宝鱼、葱姜蒜、干辣椒、红辣椒、青辣椒、料酒、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、白糖。
做法：将多宝鱼处理干净，两面改刀，放入碗中，加入料酒、生抽、葱姜腌制入味。锅中加油烧热，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入耗油、生抽、老抽、十三香、盐、白糖，加入一碗水烧开，转中火煮至汤汁浓稠，出锅装盘即可。
营养价值：多宝鱼是一种高蛋白低脂肪的鱼类，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、辅助预防脑血栓和心肌梗死等功效。此外，多宝鱼还含有丰富的维生素A和维生素D，能够维护皮肤和眼睛的健康。
适宜搭配：红烧多宝鱼适宜搭配米粥和馒头等主食一同食用，这样可以补充能量，缓解饥饿，还能增强红烧多宝鱼的口感。
以上信息仅供参考，如果您要制作这道菜肴，请注意根据实际情况调整食材用量。
