“中式菜西式做”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
黑椒醉鸡块的做法步骤
-
1小鸡腿流水解冻洗净 -
2用刀把腿骨剔出撕去筋条将鸡肉切成小块 -
3把切好的鸡腿肉块放盘里放10毫升的小勺一平勺黑胡椒粉，酱油2平勺，蚝油1平勺，姜粉半勺，料酒3满勺搅匀腌制20分沥干汤水 -
4准备好，白酒，葱花，姜丝，尖椒段 -
5平底冷锅倒上橄榄油适量烧热 -
6中火鸡肉炒变色 -
7放入少许葱花和姜丝，十三香少半勺炒出香味 -
8将白酒1碗100克倒进烧开加盖用中小火烧至鸡肉变软 -
9加盖中小火烧至鸡肉变软 -
10鸡肉变软汤汁微少时放少许精盐和尖椒块炒至断生出锅
小窍门
1，鸡精，味精不放已经很鲜了
2，如果刀工差就用鸡脯肉来做
2，如果刀工差就用鸡脯肉来做
使用的厨具：平底锅
所属分类：
私房菜
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