“【萝卜炒腊肉】
2013，2014，呵呵，仍然按步就班的生活着！
河南的绿萝卜很好吃，说是绿萝卜，准确叫应该是绿头萝卜，一个萝卜分两种颜色，多是一半绿一半白。
当下正是萝卜上市的季节，也是最好吃的时候，霜打后的萝卜甜度上升，水份含量也很大，凉拌炒菜都好吃。
餐馆里多用萝卜干配腊肉炒菜，萝卜干的筋道口感跟腊肉的香浓很配。今儿用鲜萝卜跟腊肉炒了，萝卜糯糯的口感和甜甜的味道跟腊肉也很配呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜炒腊肉的做法步骤
-
1材料图。腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。 -
2腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。 -
3炒锅倒油，炒香葱姜。 -
4下腊肉片炒香。 -
5下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。 -
6出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
小窍门
这种萝卜熟透后才会出现粉糯的口感，用焖的方法可以很好的让腊肉跟萝卜溶合。
萝卜配香菜很不错，喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。
萝卜配香菜很不错，喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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