家常过油肉做法如下：
食材：猪五花肉、青红椒、洋葱、大葱、盐、料酒、酱油、鸡精、糖、水淀粉、食用油
步骤：
1. 五花肉洗净切块，用盐、料酒、酱油腌制入味，再用水淀粉抓匀上浆。
2. 锅置火上，倒油烧热，将肉块滑至断生，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入洋葱块炒香，加入盐、鸡精、少许白糖调味。
4. 倒入过油的肉块和青红椒块翻炒均匀，出锅装盘。
这样，一道家常过油肉就做好了。如果想要更丰富的口感，可以加入其他调料和配菜。
家常过油肉是一道常见的家常菜，做法因地区和个人口味而异，以下是一种常见做法及注意事项：
食材：猪五花肉、洋葱、木耳、尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、老抽、白醋、淀粉、油
做法：
1. 五花肉切肉片，洋葱、尖椒、木耳、胡萝卜切丝。
2. 葱姜蒜爆香，放入肉片，加入料酒、盐、味精、生抽、老抽，放入配菜翻炒。
3. 放入配菜继续翻炒，加入水淀粉勾芡，出锅即可。
注意事项：
1. 肉片要切得薄薄的，这样炒出来才嫩。
2. 调料要根据自己的口味来调整，有的人喜欢放辣椒，也是可以的。
3. 翻炒的时候要快，这样炒出来的菜才爽口。
4. 最后的勾芡很重要，要使得每片肉都裹上汤汁。
总的来说，家常过油肉注重的是口味的清淡和调料的适量，重在调味的技巧和火候的掌握，需要多做几次才能掌握其中的精髓。
家常过油肉是一道常见的家常菜，做法如下：
材料：
鲜猪肉片250克，蒜苔、木耳、尖椒适量，葱、姜、蒜适量，盐、味精、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将猪肉片过水焯一下，捞出备用。
2. 蒜苔、尖椒、木耳焯水备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入肉片。
4. 放入盐、味精、料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入蒜苔、尖椒、木耳翻炒均匀。
6. 勾芡，淋上香油，出锅即可。
注意事项：
1. 猪肉片要切得薄厚适中，焯水要彻底。
2. 蒜苔和尖椒等配菜可以根据自己的口味来调整，也可以加入其他自己喜欢的食材。
3. 炒肉片的时候火候要掌握好，不要炒糊。
4. 勾芡要根据菜的量来调整，不要太浓也不要太稀。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
