“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。这道芳香排骨色泽红润，肉质酥烂，鲜香可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芳香排骨的做法步骤
-
1排骨温水洗净。 -
2放料酒。 -
3放盐5克腌制2小时。 -
4备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒） -
5腌好的排骨放入开水中汆透。 -
6捞出沥干水分。 -
7净锅加适量清水，加入盐5克。 -
8放糖。 -
9放生抽。 -
10加入料酒。 -
11加香料。 -
12大火烧开，放排骨。 -
13撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。 -
14炖至排骨成熟。 -
15捞出排骨，沥干卤汁。 -
16坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。 -
17炸制过程中翻动几次。 -
18炸至排骨上色，捞出。 -
19成品图。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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