“其实喝豆浆我很少过滤豆渣，都是一起喝掉，偶尔想吃豆渣馒头了，就过滤一次，黑豆浆渣子很多，不过滤就很稠，所以把豆渣过滤出来，咱蒸花卷，一点都不浪费，会过日子的主妇就要巧利用，呵呵，有点自夸哈”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑豆渣花卷的做法步骤
-
1准备好原料； -
2把酵母放入黑豆渣里搅匀，静置一会儿； -
3面粉里放入糖，放入豆渣酵母 -
4加适量水和成面团，方温暖处发酵 -
5发酵到1.5至2倍大即可； -
6发酵好的面团取出揉匀排气 -
7擀成长方形面片； -
8撒适量盐，五香粉，孜然粉，用擀面杖压一下 -
9放适量油酥（碗里放面粉，用热油泼一下即成油酥 -
10油酥摸匀； -
11从下到上卷成卷； -
12切成大小合适的剂子 -
13取一面剂，用筷子往中间压一下 -
14取掉筷子，拧成花卷形状 -
15把所有面剂一次做好，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，二次发酵20分钟，水开后中火18分钟，关火后虚蒸5分钟； -
16即可取出食用了。
使用的厨具：蒸锅
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