“豆腐经油炸之后外皮酥脆，内肉嫩滑,再加上调料烹制入味，色香味俱全，很下饭，女儿喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香锅豆干的做法步骤
-
1卤水豆腐一块； -
2切成1厘米左右的片； -
3放入七成热的油锅炸成两面金黄，豆腐干漂浮在油面上的时候捞出控油； -
4备用； -
5韭菜切段； -
6重新起锅加入少量食用油，迅速加入蒜蓉辣酱爆香，放入炸好的豆腐干，白糖、盐、淋上生抽少许，加入少量水烧开后倒入韭菜翻炒2下即可； -
7愿意加点鸡精也行； -
8起锅装盘。
小窍门
1、炸豆腐一定要用卤水豆腐，石膏豆腐效果不好，口感也差，营养也不及卤水豆腐；
2、如果喜欢甜口，白糖可多放一点，我女儿喜欢辣中带甜的；
3、没有蒜蓉辣酱可直接用辣酱代替。
2、如果喜欢甜口，白糖可多放一点，我女儿喜欢辣中带甜的；
3、没有蒜蓉辣酱可直接用辣酱代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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