“每到入冬的季节是豌豆尖大量上市的季节性，豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩茎，豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，可做炒菜也可做汤。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素炒豌豆尖的做法步骤
-
1豌豆尖择去老叶后放水里洗净。 -
2洗好的豌豆尖控干水分备用。 -
3蒜去皮切碎，辣椒切段备用。 -
4炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。 -
5放入豌豆尖翻炒几下。 -
6放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
豌豆尖要大火快炒，保持口感的脆嫩。
使用的厨具：炒锅
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