“许多人吃鱼腥草都是凉拌的，其实鱼腥草炒食与凉拌是两种不同的口味，炒过的鱼腥草粉粉糯糯的带着一些Q感，而且没有那股鱼腥味的，如果你不能接受生鱼腥草的味道那就试着炒食吧，相信你会喜欢它的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼腥草炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝改刀切成肝片。 -
2切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水，把洗好的肝片捞入碗里，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。 -
3鱼腥草去根须后洗净，然后切成小段。 -
4青红椒去籽洗净切成条，姜成姜丝，辣椒切段备用。 -
5炒锅倒油烧热，下辣椒和姜丝炒出香味。 -
6放入肝片滑炒断生后捞出。 -
7锅底留少许油，放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。 -
8放入适量盐翻炒均匀。 -
9倒入肝片翻炒均匀。 -
10倒入肝片翻炒均匀。
小窍门
猪肝腥味较重，此菜姜丝的用量要多一些。
使用的厨具：炒锅
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