“年味菜多以荤菜为主，这道芝麻盐拌豆苗，采用自制芝麻盐调味，简单的做法，不俗的口味。芝麻含有多种维生素和钙、软磷脂，豆苗也是一种极具营养的蔬菜，其含有的磷、钾等均为人体所需矿物质。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芝麻盐拌豆苗的做法步骤
-
1豆苗洗净，备白芝麻。 -
2锅坐火稍热，倒入芝麻。 -
3中、小火炒制芝麻。 -
4芝麻颜色变浅黄时关火。 -
5芝麻倒入案板。 -
6用干仗压碎。 -
7放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。 -
8豆苗入开水锅焯熟。 -
9捞出控水，调入芝麻盐。 -
10调入生抽。 -
11放味精。 -
12装盘即成。
小窍门
炒制芝麻时火不宜大。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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