“本来想着好好做一个裱花来着，无奈打好的奶油在我的手温下一个软趴趴的，一点精神都没有，只好又在上面撒了一点可可粉，本来想掩盖一些倒下的奶油战士，弄巧成拙反而增加了一些香味，还有一些解腻！！不错！！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力奶油方块的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2巧克力块刮成小片待用。 -
3刮好的巧克力隔水蒸融化。 -
4加入蛋黄，白糖，色拉油，水的混合物中。 -
5一个方向打发均匀。 -
6筛入低粉，可可粉。 -
7搅拌均匀。 -
8分两道三次加入打发好蛋白拌匀。 -
9完全拌好的面糊。 -
10倒入垫好锡纸的土司膜里面。 -
11170度预热后上下火60分钟，放凉待用。 -
12奶油加白糖打发。 -
13.蛋糕从中间剖开，先涂上一层奶油。 -
14切成小块。 -
15再在外面涂上打发好奶油 -
16筛上可可粉就可以。
小窍门
1.蛋糕糊的搅拌不能顺着一个方向，避免面糊上劲，影响蛋糕的成品。
2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。
2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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