“现在虽然离圣诞节还有半个来月的时间，但是看大街上、商场里已然有很浓的圣诞气氛了！这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结，我这做妈妈的也不能叫她室温是吧，好吧，圣诞预热提前做起来喽！
一时也没有什么想法，就做了这个简单却节日气氛较浓的蛋糕给她，兴奋的哦????，哈哈，看着她高兴的样子，好满足！这个蛋糕就是做了一个普通的蛋糕卷，然后后期做了个装饰造型而已。不过就是用动物奶油做细微的装饰真是各种凌乱啊???”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
圣诞树桩蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；分次加入白砂糖50克，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态 -
2蛋黄加白砂糖30克打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀 -
3筛入低筋面粉和6g可可粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊 -
4取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀 -
5然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 -
6拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟 -
7烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，晾凉 -
8淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡，（呈现小直尖的状态） -
9取一半打发好的奶油，均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上，然后卷起放冰箱半小时成型 -
10取出成型的蛋糕卷，切去两边，再切一块放在蛋糕卷上方 -
11淡奶油中加入可可粉24g（这里再留些白奶油，做其他的装饰），拌匀成可可奶油 -
12把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上，用叉子划几刀，做出树桩的粗糙感 -
13然后取点绿色素与淡奶油混合，做根藤蔓装饰在蛋糕卷上 -
14把草莓从上三分之一次切开，填上奶油后盖上草莓顶部，然后再按照自己的喜好给装饰下就好了 -
15装饰完成，漂亮吧！
小窍门
爱唠叨：
做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的，只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦！而且还可以发挥自己的谢谢做出各种漂亮的装饰。
做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的，只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦！而且还可以发挥自己的谢谢做出各种漂亮的装饰。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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