食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奶黄馅的做法步骤
-
1原料：牛奶500克糖200克鸡蛋3个面50克吉士粉50克油100克 -
2取一个盆，倒入牛奶和糖（留一小杯）搅拌均匀。 -
3取另一个盆，倒入剩下的牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。 -
4加入面粉和吉士粉搅拌成均匀无颗粒的面糊。 -
5在锅中加入油，面糊和牛奶加热。 -
6在加热过程中不停搅拌直至成半凝固状态。
小窍门
超级罗嗦：
1.半凝固状态的奶黄馅比较适合做蛋糕卷，如果是做月饼，那么就要炒到成驼状才可以，这个程度可以根据自己的需要决定。
2.建议在步骤4的时候先加油在慢慢加入牛奶，稍微搅拌一下在加入面糊，这样比较不容易糊
3.加热要用文火，火不能大，不然也容易糊。
4.这个方法做的奶黄馅可以冷藏放置1-2个月。
1.半凝固状态的奶黄馅比较适合做蛋糕卷，如果是做月饼，那么就要炒到成驼状才可以，这个程度可以根据自己的需要决定。
2.建议在步骤4的时候先加油在慢慢加入牛奶，稍微搅拌一下在加入面糊，这样比较不容易糊
3.加热要用文火，火不能大，不然也容易糊。
4.这个方法做的奶黄馅可以冷藏放置1-2个月。
使用的厨具：砂锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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