“可乐鸡翅也做过了，今天看到冰箱里炒黄酱，所以就做出来了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香鸡翅的做法步骤
-
1水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。 -
2然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽，最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。 -
3这是冰箱里上次炒好的黄酱，先用温水调开干黄酱，在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。（老才臣的有黄豆，而六必居的没有黄豆。） -
4炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。 -
5炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。 -
6倒放事先准备好的温开水，一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中，水开后电磁炉改为炖火。 -
7炖上25分钟后，我改为火锅的中大火收汁，后来因为水放的多的，尝了下味道好了，就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。 -
8最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐，后来就不用放盐了，因为半碗酱够咸。 -
9今日午餐，外加一个紫菜收汤和米饭。
小窍门
炒黄酱平时也可以炒鸡蛋、炒西葫芦等用。使用电磁炉是因为我们小区是新社区还没有通天燃气呢。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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小吃
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