“猪尾，也称皮打皮、节节香，跟猪蹄一样，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以延缓皮肤衰老，让皮肤紧致，黄豆和猪尾或者猪蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用。
猪尾嚼劲十足，黄豆香滑软糯，盛一碗刚煮好的白饭浇上几勺子黄豆，夹几块猪尾巴，足矣。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆焖猪尾的做法步骤
-
1猪尾刮洗净幼毛，切段，入沸水锅中焯烫2分钟捞出。 -
2锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒。 -
3猪尾倒入锅中，烹料酒，加冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀。 -
4倒入适量热水没过猪尾巴，烧沸。 -
5转至砂煲，以慢火焖烧1小时。 -
6加入黄豆、盐，继续以慢火焖烧15分钟。 -
7转大火汤汁，即可出锅。
使用的厨具：砂锅
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