“做面包要用高粉这是常识，用普通粉做面包是第一次，权当一次试验，做不好也浪费不了，只要熟了就能吃了。不过结果还是让人非常满意，烤出的土司非常松软、细腻、有弹性，里面的组织虽然不如高粉拉的丝那么有力，但吃起来口感非常不错，只是感觉韧劲能比高粉少一些。
当然用普通粉做面包和高粉是有区别的，比如普通粉吃水少，所以用的水或者牛奶等这些液体都要相对小一些，揉面的时间也要短一些，普通粉容易揉出薄膜，但薄膜不如高粉的膜结实，同时成形以后二次发酵时千万不要发过头，宁愿发的不够，普通粉筋力小，发大了就全蹋，所以一定要掌握好了。
用普通粉做面包适量的盐更不可缺少，盐可以凝固蛋白质增加面粉的劲道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
普通面粉土司的做法步骤
-
1把各种材料全放在盆内揉成面团后，再揉出筋膜，我揉了半个小时。 -
2我是晚上9点左右发的面，放在室内凉台上，大概3－5度，5点钟开到这样。 -
3发好的面排气后分成六块揉圆，松弛10分钟。 -
4拿一块擀成长饼。 -
5卷起来。 -
6放入土司模。 -
7发的面正好做两个土司 -
8于温暖处发酵，我是放在暖气片上发酵的，上面要盖保鲜膜哦。 -
9发到七分满即可。 -
10刷上蛋液，烤箱下层180度40分钟即可，烤出来正好平口。如果发的高了就会蹋锅的。 -
11看横切面不错。 -
12看撕开的内部组织还可以。
使用的厨具：电烤箱
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