“看到朋友从网上买的肉松，让我无语，价格是真便宜，但若细想想肉的价格，和一斤肉能做出的肉松的量，那肉松我就不敢吃啦。自己动手做了些，一是给儿子吃，二是给朋友尝尝。自己做的肉松，吃到嘴里满满的都是肉的味道哦。调味料也是不会掩盖肉香的。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咖喱猪肉松的做法步骤
-
1猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫， -
2备好煮肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量 -
3焯好水的肉放入开水中，放入煮肉料 -
4大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉。 -
5把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！ -
6再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散。 -
7锅中放少量油，倒入肉丝翻炒 -
8加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒 -
9让肉丝慢慢变干，最后放入咖喱粉继续翻炒 -
10肉丝基本干了就行啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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