“虫草花干的比较好买，可是新鲜的不是什么时候都能买到。个人觉得新鲜的虫草花是可遇不可求的，最近市场来了一个卖菌类的摊位，卖的都是平时不容易买到的菌类食材。昨天开始就有这个新鲜的虫草花，我当然是不会错过啦。到我买的时候已经不多了。
我：开口问老板虫草花怎么卖啊。
老板：说哎难得有人认识”它“，我卖了快一天了都是问我“萝卜干”“黄花菜”怎么卖。我：老板这个是比较难得一见的东东难怪人家把它当“黄花菜、萝卜干”啦。这一些稀奇东西也只有你有见识弄来卖。
老板：那是那是。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虫草花炒鸭胗的做法步骤
-
1材料：新鲜虫草花250克鸭胗450克香葱一棵生姜1小块调料：调和油1汤勺风味辣酱1汤勺料酒1汤勺蒸鱼鼓油1汤勺（少一点）盐适量味精适量 -
2所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。 -
3坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水（有八成熟就可以了）。 -
4放入葱头和生姜片，倒油爆香。 -
5放入虫草花大火爆炒。 -
6直到虫草花变软加入鸭胗翻炒均匀。 -
7倒入风味辣酱翻炒均匀 -
8倒入料酒 -
9再倒入蒸鱼鼓油。 -
10加入盐和味精翻炒入味就可以上桌了。
小窍门
*虫草花不要泡水，避免流水营养比较适合快速捞洗。、
*虫草花的根部有小黑点要摘除。、
*辣酱没有可以不要放，料酒和生姜是去除虫草花的腥味的。
*虫草花的根部有小黑点要摘除。、
*辣酱没有可以不要放，料酒和生姜是去除虫草花的腥味的。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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