“百吃不腻的蒸鸡蛋~以下分量是4个茶杯的分量”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茶碗蒸蛋的做法步骤
-
1一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟 -
2鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。 -
3混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑 -
4把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟 -
5蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。
小窍门
如果时间多的话，柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味，我是吃完午饭就煮柴鱼水，然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话，可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底，蒸出来会更鲜美。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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