“这是突发奇想想要做的一道菜，女儿吃剩的牛奶怕放了变味儿，刚好又要炖鲫鱼~~没想到一起炖出来的味道出乎意料的香，看来美食不仅要有创意，更要大胆的尝试~~
有了小孩子，对饮食都会不太一样，以前更偏重味道，但是现在却必须追求色香味俱全。小家伙不知道从哪里学来的习惯，不管什么东西，到她手里总要先拿到鼻子跟前使劲儿的嗅一嗅，不喜欢的可不管你吃起来怎么样，直接挥着小手喊“不要，不要~~”同时为了她的健康成长，还要多注意营养，本来中国的菜在世界上来说，就是营养流失最多的，更觉任务艰巨~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛奶炖鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼去鳞剖肚，除去内脏洗净，用盐和料酒腌15分钟以上；（ps：鱼肚子里的黑膜一定要去掉，腥味很重）生姜切片、小葱洗净备用； -
2炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时，用手将锅端起来把里面的油滑一滑，让锅内都沾上油； -
3将火微微调小，下生姜爆香，提起鱼尾，快速的下锅微煎，翻身煎一会；加入清水，水量大胆的加，没过鱼身再多一点，炖的时候比较费时，避免中途加水； -
4大火烧开后，倒入砂锅中，转成小火慢炖； -
5待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖； -
6待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖； -
7待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖； -
810分钟后加盐起锅即可； -
9奶香浓郁，又有鲫鱼的清香。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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