“这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炼奶吐司的做法步骤
-
1原料备用。 -
2中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。 -
3揉成均匀的面团。 -
4发酵至约4倍左右大。 -
5将剩余中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。 -
6揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。 -
7揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。 -
8放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。 -
9松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。 -
10等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头） -
11最后发酵至8分满。 -
12表面均匀的刷上一层蛋液。 -
13均匀的撒上芝麻。 -
14面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。 -
15烤好后立即脱模。在烤网上晾凉。
使用的厨具：烤炉
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