“传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆花牛肉烩饭的做法步骤
-
1准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。 -
2内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。 -
3牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。 -
4起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。 -
5倒入牛肉末煸炒。 -
6放入葱姜末、豆酥炒匀。 -
7加入清水，刚刚漫过牛肉末。 -
8倒入花椒粉、米酒拌匀。 -
9豆腐丁倒进去。 -
10煮开后，水淀粉勾芡。
小窍门
酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐。口重，适量加一点
使用的厨具：炒锅
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