“温度低了发酵慢？其实没有关系。如果不赶时间就让它自己慢慢发酵好了，不过这样太难预计时间，也许是一夜？也许是一天？赶时间也没关系，微波炉总有吧？放一杯水在里面转至沸腾，把面盆放进去，关好门，温度低了再把水烧开，重复数次，面团大概能在1-2小时达到理想状态。二发么，一般在烤箱里进行，放一碗开水在里面，免得干皮儿。如果微波炉够大，也可以在微波炉里面进行。所以，发酵很容易的。看看这个沙拉面包，从微波炉到烤箱，长势还算理想吧？”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
金黄沙拉面包的做法步骤
-
1面团料 -
2配料 -
3将除黄油外的面团料倒入大盆 -
4搅拌至略光滑，加入黄油 -
5搅拌至拉出稍透明的薄膜 -
6放入大碗，发酵至2倍大 -
7取出，排气，滚圆，松弛10分钟 -
8擀成10*20厘米的长方形 -
9卷起 -
10切成三等分 -
11将每份面团从中间切一刀到底部，不切断 -
12翻开切口，放入烤盘，发酵20-30分钟 -
13在两端各剪两刀，继续发酵10-15分钟 -
14将切碎的煮蛋加入玉米粒中 -
15加入沙拉酱 -
16混合均匀 -
17在面团表面刷上蛋液 -
18刷上番茄酱 -
19铺上玉米粒沙拉 -
20挤上沙拉酱，撒上欧芹粉 -
21撒上黑胡椒粉 -
22放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右 -
23表面金黄，出炉
小窍门
发酵时间需根据实际情况酌情调整。
番茄酱用细腻型效果更好。
面团中央切刀口时需注意不要切断。
番茄酱用细腻型效果更好。
面团中央切刀口时需注意不要切断。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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