“这道菜麻辣酸爽，非常下饭，吃一口菜要吃三口饭…对于我们家吃菜特别凶猛的某人来说，也甘拜下风；而对于长期以来不得不做很多菜的某人来说，这是个福音啊....~\(≧▽≦)/~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆茄子的做法步骤
-
1茄子切成厚一点的圆片，如图； -
2开水上锅蒸6分钟； -
3准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒； -
4将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎； -
5将豆瓣酱剁碎，备好八角； -
6锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。 -
7放入蒸好的茄子翻炒； -
8翻炒均匀后加入泡椒水； -
9加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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