“写这篇日志的标题时，一直纠结是叫“蚕豆糕”还是叫“蚕豆凉糕”，其实都是一样的美食，但增加一个凉字，是不是在寒冷的季节里有冷风阵阵的感觉呢，所以最终还是去掉了“凉”字，只叫蚕豆糕了。
以前做过芸豆豆沙，做法差不多，不同的食材，味道肯定会有不同，这是第一次吃甜的蚕豆，味道还不错，口感细腻，值得一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蚕豆糕的做法步骤
-
1蚕豆用清水清洗。 -
2洗好的蚕豆备用。 -
3蚕豆加入锅里，加清水没过蚕豆，水开后，煮10分钟左右。 -
4煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。 -
5打好的蚕豆泥非常细腻。 -
6把蚕豆泥倒入平底锅里。 -
7加入适量的冰糖，小火不停地翻炒。 -
8直到水份炒干即可。 -
9炒好的豆沙，直接吃也可以，还可以等凉后，用模具压成自己喜欢的形状，这才有糕的感觉哟。
小窍门
蚕豆240克清水适量冰糖适量
1、我买的蚕豆是已经去好壳的，如果是带壳的，还需要先将壳去掉再操作。
2、冰糖的量根据自己的口感加就可以，我没有具体称量，估计这么多豆泥，加了40克左右的冰糖吧。
1、我买的蚕豆是已经去好壳的，如果是带壳的，还需要先将壳去掉再操作。
2、冰糖的量根据自己的口感加就可以，我没有具体称量，估计这么多豆泥，加了40克左右的冰糖吧。
使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅
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