“这道菜选用老南瓜，水分比较少，炸后口感香甜绵软，搭配一点红椒、香葱，甜中带有一丝辣味，又透着淡淡的葱香，很家常的一道菜，方便快捷，原料本味纯正，是一道裸烹菜品，亦是一道乡土菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红椒炒老南瓜的做法步骤
-
1备南瓜，香葱、红椒洗净，切环。 -
2南瓜洗净去皮，切成0.8厘米厚的片。 -
3切好的南瓜如图。 -
4锅上火，入色拉油，烧至4成热，下老南瓜，炸制。 -
5保持慢火。 -
6用漏勺勤翻动。 -
7南瓜炸熟捞出，控油。 -
8锅留底油到入红椒圈、香葱圈。 -
9炒香出味。 -
10加盐。 -
11加味精。 -
12加生抽。 -
13倒入炸好的南瓜。 -
14快速炒匀，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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