“柳叶蒸饺，有一次带女儿从图书馆出来太晚了，就在旁边的沙县小吃解决中饭，女儿喜欢上了里面的蒸饺，主要是这个造型吸引了她，回来后就一直说还要去吃，我当然不放心外面的肉馅，决定自己试试，我也没见人家包过，自己琢磨了好一阵子，总感觉包得不漂亮，请高手指点哈。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
柳叶蒸饺的做法步骤
-
1把腿肉剁碎。 -
2放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。 -
3朝一个方向搅打上劲。 -
4黑木耳泡发后洗净剁碎。 -
5白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。 -
6胡萝卜擦成丝再剁碎。 -
7玉米放锅里稍煮一会，沥水。 -
8把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。 -
9再加入肉糜搅拌均匀。 -
10盛出备用。 -
11在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。 -
12依次包好放蒸笼蒸20分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
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饺子
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