“这道椒盐香酥虾用料也相当简单，把虾直接油锅炸制后保持鲜嫩的肉质
配以酥脆的外壳和椒香味，必定让你馋涎欲滴”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐香酥虾的做法步骤
-
1将虾放入清水中冲洗干净 -
2从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下 -
3姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片 -
4锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制 -
5待虾炸至变色弯曲时捞起 -
6待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感） -
7将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆） -
8锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味 -
9倒入炸制过的虾翻炒 -
10倒入炸制过的虾翻炒 -
11翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分拌匀
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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