“平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烧平菇的做法步骤
-
1平菇撕成小块 -
2锅中注入清水，加少许盐，放入平菇焯水，沥干水份备用 -
3油热后下入花椒炸出香味，捞出 -
4下入蒜苗 -
5倒入焯过水的平菇，加少许盐、生抽翻炒 -
6下入剩余蒜苗 -
7出锅装盘
小窍门
平菇焯水防止炒制的时候出水；另外，蒜苗分两次放，更能突出蒜香的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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