“麻婆豆腐是大家耳熟能详的名菜，可是麻辣味是我全家受不了了，所以一般做的时候都是微辣微麻，连郫县豆瓣酱也是不加的，改着改着，这道菜就成了自己全新的样子了，所以命名为马婆豆腐。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
马婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3所有配料切碎，胡萝卜切小丁。 -
4锅烧热，放花椒小火焙出香味。 -
5用擀面杖擀碎待用。 -
6锅内重新放油烧热，放姜末。 -
7放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。 -
8放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒。 -
9翻炒几分钟。 -
10放入花椒末。 -
11放入拌饭酱翻炒。 -
12倒入生抽。 -
13撒入胡椒粉。 -
14倒入两大碗热水。 -
15放入豆腐块。 -
16大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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