“北方人喜欢吃馒头，我家自然也不例外。做了这么多年的馒头，积累了很多做馒头的经验，也会做很多种的花卷。而且大多都是自己的做法，自己家人喜欢的。今天做的这个培根花卷，是把西式的培根和中式的花卷相结合，来了个中西合璧，算是对家常馒头的创新吧，也是名副其实的私家花卷哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
培根豌豆花卷的做法步骤
-
1将所需量的米酒和水兑均匀，加入约300克的面粉搅拌成稠糊状 -
225--30度保温发酵至成蜂窝状，提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢，没酵母粉发酵快。 -
3把剩余的面粉加入发酵好的糊中，和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。 -
4熟豌豆和玉米粒放入碗中，加入洋葱碎和盐、五香粉，搅拌均匀备用 -
5培根切小块， -
6发酵好的面团排气擀成长方片，厚度约4--5毫米，先铺上调好味的豌豆等，再把培根碎铺一层 -
7卷起来切段，再盖上屉布饧发约20分钟。 -
8上笼大火蒸25分钟。 -
9蒸好的花卷，食材多，味道香。
小窍门
豌豆和玉米粒一定要用熟的，否则蒸不熟的哦
使用的厨具：蒸锅
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