“五讲四美三热爱，不知道还有多少人记得我们小时候老师教导的这几条社训。我记忆最深刻的是四美中的“心里美”，因为家中常备着酸甜适口的“心里美萝卜”。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
糖醋小萝卜的做法步骤
-
1心里美萝卜洗净，晾干 -
2萝卜切均匀的连刀块 -
3若是新手，可以在萝卜两侧垫两根筷子，保证厚度，且不会切断 -
4下盐，拌匀，腌渍30-40分钟 -
5腌渍后萝卜会出水，把这些水都倒掉，然后把萝卜用力捏掉多余水份 -
6下醋、糖，拌匀 -
7放入一个干净的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天，尝味，根据自己口味适当增加盐或糖，再冷藏1天即可品尝
小窍门
1.第一次用盐腌渍时，一定要腌够时间，否则水份没有完全排出，萝卜不脆，口味也不佳。
2.醋的话建议用柠檬醋，做法在此：http://home.meishichina.com/space-2270985-do-blog-id-358191.html。嫌麻烦的同学也可以用浙醋（普通米醋）
2.醋的话建议用柠檬醋，做法在此：http://home.meishichina.com/space-2270985-do-blog-id-358191.html。嫌麻烦的同学也可以用浙醋（普通米醋）
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