“11月07日是我的生日，第一次给自己做蛋糕，自我感觉还是很不错的，嘿嘿，自恋吧？？给自己增加信心是很有必要的滴。好快一年时间又过去了，自己也老了一岁。时间真是可以用“飞逝”来形容，希望自己可以天天开心，不要变老，这个蛋糕昨天提前做好的。最近一直很懒，本想偷懒不做了，但想想一年只有一次，所以才决定一定要做一个给自己庆祝一下。忙了2个多小时才做出来，虽然很辛苦，但却很兴奋，每次做个蛋糕总会很开心，蛋糕总是能给人很甜蜜、很幸福的感觉。你是不是也和我同感呢？撒上可可粉当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
可可慕斯蛋糕的做法步骤
-
1材料：全蛋5个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖60克，无盐黄油30克 -
2将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可 -
3将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀 -
4分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡 -
5模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整 -
6烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模分切成小块 -
7吉利丁用冰水泡软 -
8慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉 -
9做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间 -
10淡奶油倒入干净盆里，放白糖打至六分发 -
11原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体 -
12蛋糕去一小边，放到模具里，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十几分钟 -
13然后把第8和11步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅 -
14模具里放入一片蛋糕片后 -
15倒入剩下的慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟 -
16镜面：50ml左右开水2勺绿茶粉1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上 -
17放入冰箱4小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕 -
18模具上放上花纸，轻轻撒上防潮可可粉和糖粉 -
19因为我是孕妈妈，吃的时候我还把可可粉去掉了撒上了椰蓉，切块享用，当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受
小窍门
1.撒可可粉到周边时尽量不要用力，过于蛋糕周边影响问美观。
2.烤盘上擦油与垫纸方便脱模。
3.成品一定要洒可可粉、才会有提拉米苏的口感。当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受。
2.烤盘上擦油与垫纸方便脱模。
3.成品一定要洒可可粉、才会有提拉米苏的口感。当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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