“对于花椒叶有一种特别的偏爱，那种特有的香气和香味是其它食物所没有的。把它加入饼子或馒头中，不但能提高成品的筋度，还能非常好地提升成品的味儿，特别棒！
再过一段时间，这翠绿的花椒叶就该枯黄并落掉了，所以，趁着现在，再好好享受一下这惹人的味道。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒叶小花卷的做法步骤
-
1原料图。 -
2干酵母用温水化开，倒入面粉中，和成光滑的面团，加盖进行发酵。 -
3花椒叶去掉叶柄，摘成单片，清洗干净。 -
4捞出来充分晾干表面水分。 -
5用刀把花椒叶切成碎末。 -
6面团发酵至2-2.5倍大。 -
7发酵好的面团从盆中取出，加入切碎的花椒叶和适量食盐充分揉搓均匀。 -
8尽可能地擀成长方形。 -
9均匀地涂抹上适量油泼辣子。 -
10沿一边卷起。 -
11分切成小剂子。 -
12取两个小剂子摞起来，用筷子在中间按压。 -
13把底部反折过来收在一起，捏紧。 -
14稍做整理，一个简单的花卷就做好了。 -
15如此方法做好所有的花卷。 -
16二次发酵至滚圆，蒸锅中水烧开，上蒸笼，中火蒸30分钟，关火焖3-5分钟即可出锅。松软可口、香气扑鼻的美味椒叶小花卷就做好啦！早餐时简单一热，弄点小菜就可以开动啦！
使用的厨具：蒸锅
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