食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制烤大蒜蛋黄酱的做法步骤
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1在锅内加热橄榄油。将一瓣（带皮）大蒜放入油中，用小火焰炒15分钟，不要将大蒜烧焦。关火冷却。
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2将乳化盘放入食品加工机中。用拇指和食指将大蒜挤入加工机中（将蒜皮丢弃），加入蛋黄、芥末、醋和一捏盐。搅拌15分钟。
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3在保持马达运行的同时加入大蒜油。静放一段时间让蛋黄充分吸油。当加入了全部大蒜油后可以稍微快速地加入葵花油。继续进行直到获得浓稠的蛋黄酱为止。合理进行调味。
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4共需要20分钟的准备时间。
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5成品 -
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使用的厨具：搅拌机
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