食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1首先腌制鱼片：在鱼片中放入盐，麻油，跟蛋清，抓均匀，腌一下。 -
2准备配料 -
3准备配料 -
4准备配料 -
5准备配料 -
6准备配料 -
7油锅加热，放入切下鱼片后剩下的鱼头，鱼尾，跟中脊，翻两下。 -
8出香味后，放入水，然后再放入盐，鸡精，姜，桂皮，鸡精等材料调味，盖上盖子煮到汤汁成奶白色。 -
9汤汁成奶白色后，放所有配料，汤汁开始翻滚后，稍等十秒即可捞出。 -
10捞出所有材料 -
11盖上锅盖等汤汁烧开，烧开后放入鱼片，煮熟。 -
12将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内 -
13辣油：锅内放入油跟少量麻油加热，然后放入辣椒跟花椒。 -
14在鱼片上淋上辣油 -
15水煮鱼就可以上桌了 -
16(*^__^*)…… -
17(*^__^*)…… -
18(*^__^*)……很嫩
小窍门
所有配料，调料，均可依照个人口味增减。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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