“饺子是我们喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是我们北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子的馅有很多种，五花八门，我在肉馅了加了虾仁，颜色好看，又多了一道营养。(展开)”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾仁饺子的做法步骤
-
1香菇泡水 -
2面和成软硬适中的面团，饧20分钟 -
3虾去虾线，洗净 -
4虾仁放盐、料酒、胡椒腌制 -
5肉加葱、姜剁馅 -
6韭菜、胡萝卜、香菇切小丁 -
7韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀 -
8再把韭菜拌入肉馅中 -
9饧好的面搓成长条 -
10切成大小适中的剂子 -
11擀成薄皮 -
12饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁 -
13中间捏一下 -
14一边捏严 -
15另一边再捏严 -
16包好的饺子 -
17锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟 -
18配蒜汁、醋都可
小窍门
1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮，味道非常好；
2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；
3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水(展开)
2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；
3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水(展开)
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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