肘子的家常做法有多种，如：红烧肘子、黄豆焖肘子、冬瓜炖肘子等。
红烧肘子，需要将肘子煮过，擦拭肘子上的毛，油热后放入锅中炸，放入五香粉、生抽、老抽等翻炒均匀，摆入盘中，锅内倒水，放入蒸锅蒸一小时，撒上葱花即可食用。
黄豆焖肘子，需要将肘子和黄豆一起放入锅中炖煮，再放入盐、酱油等调料焖煮，最后大火收汁即可。
冬瓜炖肘子，需要将肘子和冬瓜、木耳等蔬菜一起炖煮，再放入盐、鸡精等调料进行调味即可。
此外，还可以尝试其他做法，如“家常炖肘子”、“酱肘子肉”、“香辣肘子”等。肘子的口感和味道会因为做法不同而有所差异，可以根据个人口味选择合适的做法。
肘子的家常做法有很多，以下提供几种做法：
1. 酱肘子：将肘子煮至七分熟，捞出晾凉。准备冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、盐等食材。锅中加入油和糖，炒出红色，加入各种调料翻炒均匀，加入肘子翻炒，加入没过肘子的水，大火烧开，转小火炖煮，待汤汁浓稠即可出锅。
2. 蜜汁叉烧肘子：将肘子用酱汁浸透，放入锅中蒸熟。准备所有调料混合成酱汁，涂抹在肘子上，放入烤箱烤至金黄。把肘子放入盘中，浇入剩下的酱汁即可食用。
3. 凉拌炖肘子：将肘子炖至软烂，捞出晾凉，切成小块。加入葱花、蒜泥、姜末、生抽、醋、辣椒油、花椒油、料酒等调料进行凉拌。
此外，还可以选择红烧肘子、粉蒸肘子等方法。在制作过程中，可以根据口味和需求调整调料的种类和数量。
肘子的家常做法变化有很多种，下面列举两种做法：
方法一：
1. 准备猪肘子、大料、生姜、蒜、盐、酱油、白糖、葱花等食材。
2. 将肘子用盐腌制一段时间，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入水，放入肘子、大料、生姜、酱油等，煮开后调至小火炖一个小时。
4. 取盘，加入葱花，倒入适量热油，搅拌均匀，作为浇汁。继续小火炖煮至汤汁浓稠，浇在肘子上即可。
方法二：
1. 准备食材有猪肘子、冰糖、盐、八角、花椒、香叶、草果、干辣椒、葱、姜、蒜。
2. 将肘子焯水，锅中倒入适量油，油温升至合适温度后，放入冰糖炒化。
3. 放入肘子翻炒上色，加入适量料酒，生抽，翻炒均匀。
4. 加入没过肘子的清水，大火烧开后，加入葱姜蒜和各种调料。
5. 转至小火炖煮一个小时左右，加入适量盐调味，继续煮至汤汁浓稠即可。
以上两种做法仅供参考，您还可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如加入其他调料或食材，使肘子的味道更加丰富多样。
