糯米泡12个小时时间不算太长 。糯米比较硬，直接煮可能很难煮熟，浸泡一段时间再煮的话，能节省烹饪时间，并且吃起来更软糯 。不同状态的糯米烹饪时间也不一样 。一般来说，生糯米需要煮20分钟左右 。而干糯米的淀粉含量较多，吸水比较困难，需要浸泡一段时间，在经过浸泡后，煮糯米需要30分钟左右 。糯米的口感取决于烹饪时间，如果想要软糯的口感，可以适当延长烹饪时间 。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业人士或查阅相关书籍。
糯米泡12个小时时间太长可能会导致变质 。糯米吸水快，但泡的时间过长，会滋生细菌、霉菌，性状发生改变，造成糯米变质，食用后可能引发肠胃不适，甚至食物中毒。
建议糯米浸泡的时间不要超过4小时，用凉水泡比用热水泡更好，泡好的糯米粒粒分明，口感软糯。
糯米泡12个小时没有变化可能是因为糯米本身的水量不足或者环境温度不高，导致糯米没有充分吸水，形状和重量都没有发生变化。正常情况下，浸泡糯米的水量应该足够让糯米完全浸没，并且需要保持环境温度较高，这样才能加速糯米吸水。
糯米泡12个小时会变得更加软糯，更易煮熟，也更容易和其他食材混合在一起形成各种美食。因此，浸泡糯米的时间可以根据需要进行调整，但需要注意观察糯米是否吸水充分，并注意防止糯米变质腐败。
