人参果的皮和芯能吃^[1]^。
人参果的外皮含有大量的维生素C和矿物质，并且果肉与人参果外皮的口感不同，是可以食用的。人参果芯儿是人参果的种子，通常在食用时是会被吐掉的，其实人参果的种子是可以吃的，但是味道一般，通常不建议食用。在食用人参果时要注意卫生和安全，避免过敏等情况的发生^[2]^。
人参果的外皮和芯都可以吃，其中外皮口感清脆，含有丰富的维生素C和花青素，营养价值很高；芯的口感稍有些涩，但含有人参果大部分的营养成分。具体如下：
1. 外皮：它不仅有丰富的营养物质，还具有抗癌作用。
2. 芯：它里面含有蛋白质和维生素等成分，不会对健康造成不良影响。
因此，在食用人参果时，应尽可能将果肉、外皮和芯全部吃掉，以确保摄入尽可能多的营养成分。但需注意，如果人参果放置过久，可能会产生有害物质，食用前需要确保人参果新鲜。
人参果的外皮和内部白色芯都可以吃^[2]^。
人参果的外皮含有丰富的维生素C、碳水化合物、维生素A、氨基酸等营养物质，果肉多汁，清甜可口，可直接食用。人参果的芯部由许多小颗粒组成，其中也含有大量水分，清甜爽口，吃起来带有淡淡的甜味。不过人参果的芯部口感较为脆硬，如果不喜欢这种口感，可去芯食用^[2]^。
