蒸腊肠的时间跟腊肠的形状厚度有关，一般蒸20至30分钟即可^[2]^。
在蒸腊肠前需要将腊肠用水泡软，上锅蒸之前需要用干净的布子将腊肠表面多余的油污擦拭干净，否则油污遇热会溅到其他食物上^[1]^。一般腊肠蒸到颜色变深，拿一根筷子轻轻一戳就通就可以了，注意当腊肠被戳出洞的时候就不要继续蒸了，防止腊肠变形。尽量趁热食用腊肠，口感会更加鲜美^[4]^。
蒸腊肠的时间跟腊肠的形状厚度有关，一般蒸20至30分钟即可^[2]^。
清蒸腊肠的做法如下：
1. 将腊肠上锅蒸15分钟左右。
2. 切片装盘即可。
注意事项：
如果腊肠比较大段，可以切开再蒸，以免受热不均。
腊肠蒸熟后，口感软糯，香味浓郁，如果蒸后口感发硬，可以再回锅蒸一会。
蒸腊肠的时间跟腊肠的制作材料有关，纯瘦肉制作的腊肠蒸20分钟左右，肥瘦相间的腊肠蒸15分钟左右^[2]^。
腊肠在制作的时候，腊肠的成分和制作工艺不同，有的腊肠蒸煮的时间长，有的只需要蒸煮5到7分钟，可以切片摆盘，也可以直接上锅蒸熟，口味咸鲜浓香，别有一番风味。腊肠蒸煮时间短一点，更能保持腊肠的原汁原味^[1]^。
此外，腊肠蒸煮的时间还跟腊肠的体积有关，体积小、肉质少的话，相对来说容易熟，时间就会缩短^[3]^。一般腊肠蒸煮时不需要浸泡，因为腊肠是生的，经过烘烤佐料等工序做成的熟食品。如果时间允许的话，也可以泡一泡再蒸煮，并没有严格的要求和限制^[4]^。
