香肠一般蒸25分钟左右就能蒸熟 。具体时间根据香肠的厚度和蒸锅的大小而定，可以掀开锅盖观察一下，用筷子扎一下，若香肠熟了会轻松留下一个小洞，且肉会变得蓬松。
蒸香肠注意事项：
1. 第一次蒸时不能过长，否则会变成“一锅粥”，影响口感。
2. 蒸完香肠后，要等锅里的水稍微冷却后再打开锅盖，否则锅可能会爆炸。
3. 吃不完的香肠，应放在冷冻室冷藏保存，冷冻保存可延长保质期。
一般来说，香肠需要蒸半个小时左右才能蒸熟^[2]^。
香肠需要提前拿出放到阴凉通风的地方，稍微风干。如果香肠灌好之后，直接放入冷水锅中去蒸，至少需要蒸半个小时以上才能蒸熟，而且蒸的时间越长，香肠的口感越有保证。但是需要注意的是香肠不能蒸太长时间，否则香肠的肠衣会出现破裂的情况，影响整个口感^[1]^。
香肠蒸多久才能蒸熟变化与香肠的粗细、长短、大小以及所用的蒸锅大小有关
。如果用电饭煲，大概需要一个小时；如果用普通的蒸锅，大概需要半个小时左右。如果香肠比较细，整根蒸的话，大概水开后蒸15-20分钟即可，如果比较粗，则需蒸30-60分钟左右，若香肠较厚，需蒸到香肠变软并且表面有少量油脂渗出方可。
